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Définitions de l'Index Glycémique - ⭐ Index Glycémique IG & Charge Glycémique ⭐ Skip links Skip to content Skip to primary sidebar ⭐ Index Glycémique IG & Charge Glycémique ⭐ Définitions | IG | Sucres | Glucides | Glycémie | Régimes | Ciqual | Valeur Nutritionnelle Advertisements Définitions de l’Index Glycémique Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins. L’index glycémique définit la capacité d’un aliment à faire monter le taux de sucre dans le sang ( la glycémie ) : L’IG sert donc à mesurer l’impact sur notre organisme, des aliments renfermant des sucres Définition de l’Index Glycémique (IG) L’index glycémique ou IG d’un aliment mesure sa capacité à élever la glycémie (ou Taux de Sucres ou Glucose ou Glucides dans le sang). Cette mesure de l’index glycémique se traduit par un chiffre calculé par rapport à une référence : le glucose pur. C’est un critère de classement des glucides permettant de définir le pouvoir d’un aliment à augmenter le taux de glucose dans le sang. L’amplitude de ce pic est plus ou moins grande en fonction des aliments et des sucres qu’il contient L’index glycémique concerne tous les aliments qui contiennent des glucides L’index glycémique se mesure pour un aliment donné : il dépend donc de l’aliment entier et non uniquement du glucide qu’il contient. taux et index glycémique L’Index Glycémique permet donc de déterminer la rapidité d’assimilation d’un sucre par dans le sang : En ayant connaissance des index glycémiques des différents aliments, il est possible d’utiliser l’IG comme un outil de comparaison des aliments. En dessous de 55 on parle d’ IG bas entre 55 et 70 d’ IG Modéré ou Moyen au-dessus de 70 d’ IG élevé . L’IG de référence, égal à 100, est celui du glucose ou du pain blanc, selon les études). Les glucides qui font grimper fortement et rapidement la glycémie ont un IG élevé (supérieur à 70) Les glucides entre 55 et 70 d’ IG modéré. Ceux qui ont peu d’influence sur la glycémie ont un IG bas Plus l’ IG d’un aliment est élevé : Moins il procure de sensation de satiété (sensation de faim) Mais plus il provoque une sécrétion brutale d’ insuline Ce qui facilite le stockage des graisses dans les cellules. Sucre, pommes de terre, semoule, carottes, miel, bonbons, confiture, pâtisserie… Au contraire, les aliments à Faible IG : Sont un bon moyen de contrôler sa faim De réguler ses taux d’insuline De brûler les graisses sans diminuer la masse musculaire. Certains régimes amaigrissants sont basés sur des aliments à index glycémique bas. Exemples : Laitages, Légumineuses (haricots, lentilles… ). L’invention de l’index est due au britannique David J. Jenkins en 1981 à l’Université de Toronto (Canada). Le concept d’index glycémique est né il y a trente ans : mis au point en 1981, l’index glycémique (IG) a d’abord été pensé pour les personnes diabétiques. L’IG a révolutionné la nutrition et notamment le classement des glucides . Il a rendu non pertinente, en matière de régimes, la distinction sucres simples/rapides et sucres complexes/lents : Tous les glucides qu’ils soient simples ou complexes provoquent un pic de la glycémie 30 à 45 minutes après leur ingestion. Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps. Autres Articles : Table Ciqual 2016 de composition nutritionnelle des aliments Nouveau : la table Ciqual 2017 est disponible ici La table Ciqual de composition nutritionnelle des aliments est publiée par... Définition Sucres Tous les types de sucres : le glucose, le fructose, le sucrose (ou sucre de table) Les sucres naturellement présents... Définition Glucides Les glucides sont présents dans l’organisme sous différentes formes. La forme la plus courante est le glucose, obtenu à partir... Définition de la Glycémie La glycémie correspond à la quantité de glucose contenue dans le sang et est habituellement exprimée en grammes par litre de... Définition Insuline L’insuline est une hormone qui : Fabriquée par notre organisme (par le pancréas) en réponse à une hausse du taux... 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Questions: mailto:tech@ovh.net
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